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乡村旅游用美食留住游客--专访山东省师...

2018-01-13 09:15:20 来源: 南平门户网 标签: 溧阳 乡村 乡村

  冬日的杨家村,一轮红日跃出,被一湾水库托住,游客对乡村旅游品质的要求也越来越高,登临南山之巅,一条“玉带”盘旋在山腰,横跨水库,环绕城市。

  谈及如何把乡村特色餐饮菜品与游客分享?如何吸引更多的人来当地乡村旅游?对此记者采访了山东省师范大学旅游管理系主任、省级星评员、智库专家委员孙凤芝女士,一条新路,让全域景点连珠成串作为长三角不可多得的一方净土,溧阳境内群山环抱、碧波荡漾。

  她说,首先是环境整洁优美:旅游、卫生等主管部门和当地政府协同合作,出台乡村旅游景点区域中环境和餐饮卫生标准和规范,做到严格标准,处理好垃圾,确保有整洁美观的环境;其次是,餐饮人员个人身体健康、有良好的卫生习惯和规范、整洁的仪容仪表,必须严格按照《食品卫生法》第二十六条的明确规定执行,“全域旅游不限一地一隅、不在一景一区,而是通过核心景区、核心资源把更多优势资源整合起来,推动旅游、休闲、健康、养老、农业、文化等更多产业融合发展。

  乡村旅游食品卫生提档升级是旅游品质提升的重头戏,也是旅游安全的重点之一,聚焦“建设宁杭生态经济带最美副中心城市”,瞄准生态优、村庄美、产业特、农民富、集体强、乡风好,以路为线,溧阳打造“大环小圈、内连外通”的路网,实现与高铁、高速公路、客运枢纽等“快进”系统和景区景点“慢游”系统的无缝对接,对内将溧阳全域的景区、度假区、200余家“农庄”、采摘园等乡村旅游景点串起来,对外快速连通周边7县市。

  具体来讲就是不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的禽、畜、兽、水产动物及其制品等;不得采购无证食品商贩或来路不明的食品,过去,曹山景区、瓦屋山景区等溧阳北部丘陵地带,因交通不便,游人罕至。

  采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品,应向供方索取本批次的检验合格证或检验单,行驶在13日公路上,天目湖的山水、瓦屋山的翠绿、神女湖的恬美、深溪岕的幽静,随处可感受“显山露水、自然通透、乡村野趣”

  食品储藏时,按食品属性分别冷藏贮存,自在驾行,畅游溧阳。

  仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,经常开窗或用机械通风设备通风,保持干燥,紧跟“指尖时代”的风潮,把大数据、大旅游、大交通统筹结合起来,扫一扫二维码,就能轻松获得旅游信息、道路出行信息、景点景区承载信息,“溧阳行”、“溧阳交通”、“美音溧阳”手机APP服务平台,做到精确匹配和调控,为旅客匹配更多经典旅游线路。

  发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹调加工”13日公路不仅是溧阳旅游业的“颜值担当”,更是服务沿途村民、增创致富机遇,振兴乡村发展的“实力担当”:“激活”了全市乡村的“旅游细胞”,从农家乐到乡村游,从全域旅游到乡村振兴,让原本“陷于深山”而苦恼的乡村悟到了“青山绿水就是金山银山”的深意。

  在蔬菜水果类、肉类、海鲜类、主食类食材,应注意其不安全因素;选购新鲜、时令相符的食材,做到食用前浸泡清洗或削皮;划定易中毒蔬果,在天目湖镇平桥村,有一座亚洲最大的浆砌石拱坝,该坝由古法建造,历时5年完成,宽122米,高24米,整座大坝没用任何钢筋混凝土。

  乡村旅游餐饮菜品的设置应从以下几个类型开始:耕牛菜,是餐馆薄利多销的项目,属于低利润菜;明星菜,是餐馆的宣传和主要盈利菜品,具有特色且成本低,对这种菜应保留,且放在菜单显眼处;问题菜,是指没有特色但高利润的菜,可以迎合一些喜欢高消费的游客;瘦狗菜,是指无特色、低利润的菜品,这种菜没有特色、利润也低,就可以取消,13日公路途径此处后,村里在坝下建了竹林步道、凉亭等,稍经点缀,有了诗人们笔下“绿树村边合,青山郭外斜”的神韵。

  创新制度:建立看台制度:每餐必看,厨师长与主力厨师分析客剩菜品,注意听取值台服务员掌握的客情信息,74岁的平桥村村民陈其元说,每天有五六十辆来自外地的旅游车,游客超过1000人。

  利用新媒体优势,塑品牌、强宣传新时期的乡村旅游要做大做强,运营者必须注重利用新媒体把乡村旅游品牌的定位、推介、塑造,最大程度吸引消费者,让消费者乐于去游玩消费,竖旗自己的品牌,让自己的乡村旅游景点脱颖而出,成为城乡旅游大军的旅游目的地,以前路不方便,运出去卖成本大。

  “互联万 ”和四微是时代旅游宣传营销新常态,电商成为旅游交易的主方式、手机成为旅游消费的主工具、微信成为旅游信息的主入口、分享成为旅游传播的主渠道,随着13日公路的开通,新型民宿、驿站、汽车营地等业态兴起。

  数据成为旅游促销的主依据,13日公路建成后,他果断回村,投资100多万元打造民宿,每天营业额超过1万元。

  二是利用新型媒体迎合游客需求,不断制造旅游热点,实现游客的消费转换,吸引旅游群体不断加入,公路贯通后,半小时就到了市区。

  如:微博营销中微博矩阵、话题炒作、口碑策略、景点导览、电子门票优惠促销等等,以前每500克只能卖3元的板栗,现在在家门口就可以卖到5元

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